FSSC 22000 Versiyon 7 (V7) ile birlikte gıda güvenliği yönetim sistemlerinde yeni bir dönem başladı. Yeni versiyona uyum sağlamak isteyen firmalar ve sektör profesyonelleri için en kritik konulardan biri de alınması gereken zorunlu eğitimler oldu.
Peki, FSSC 22000 V7 revizyonu kapsamında başdenetçiler, iç denetçiler ve kalite profesyonelleri hangi eğitimleri almak zorunda? FSSC yetkili eğitim merkezi ya da eğitmen atayacak mı? İşte FSSC 22000 V7 eğitim gereksinimleri hakkında bilmeniz gereken tüm detaylar.
1. Denetçi ve Eğitmen Onaylarında FSSC’nin Yeni Tutumu
FSSC 22000 V7 standardı, eğitim süreçleri ve yetkilendirmeler konusunda net bir duruş sergilemiştir.
Eğitim Kurumu Onayı Yok: FSSC; IFS veya Exemplar Global gibi doğrudan onaylı bir eğitim merkezi tanımlamayacağını duyurmuştur.
Onaylı Eğitmen Ataması Yok: BRCGS sisteminde olduğu gibi FSSC tarafından doğrudan atanan "Approved Training Partner (ATP)" veya bireysel onaylı eğitmen modeli uygulanmayacaktır.
2. Denetçilik Eğitimlerini Kimler Verebilir?
Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi (GGYS) veya Kalite Yönetim Sistemi (KYS) için gereken asgari 40 saatlik Başdenetçi Eğitimi, uluslararası tanınırlığa sahip yetkili akredite kuruluşlar tarafından verilmelidir.
Yetkili Kuruluş Örnekleri: CQI / IRCA, Exemplar Global vb.
FSSC Kılavuz Beklentisi: FSSC Vakfı’nın, dış tanınırlığa sahip bu yetkili kuruluşların kapsamı ve kriterleri hakkında yakın zamanda bir kılavuz doküman yayınlaması beklenmektedir.
3. FSSC 22000 V7 Kapsamında Alınması Gereken Zorunlu Eğitimler Listesi
Uluslararası geçerliliğe sahip 40 saatlik Başdenetçi Sertifikası'na sahipseniz ya da sisteminizi V7’ye entegre etmek istiyorsanız, tamamlamanız gereken eğitimler ve asgari süreleri şu şekildedir:
🎓 1. ISO 22000 Standart Eğitimi (Asgari 8 Saat)
Eğer mevcut başdenetçilik sertifikanızı ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi üzerinden aldıysanız, Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi altyapınızı doğrulamak adına asgari 8 saatlik ISO 22000 standart eğitimi almanız zorunludur.
🎓 2. Yeni ISO 22002 PRP Standartları Eğitimi (Her Bir Standarda Asgari 3 Saat)
ISO 22002 serisinin son versiyonu olan 2025 revizyonlarına yönelik eğitimler şart koşulmuştur. Sektörünüze uygun Ön Gereksinim Programı (ÖGP) standardı için her bir standart başına en az 3 saatlik eğitim alınmalıdır:
ISO 22002-1:2025 (Gıda Üretimi)
ISO 22002-2:2025 (Catering / Yemek Hizmetleri)
ISO 22002-4:2025 (Ambalaj Üretimi)
ISO 22002-5:2025 (Depolama ve Lojistik)
ISO 22002-6:2025 (Yem ve Hayvan Gıdası)
ISO 22002-7:2025 (Perakende ve Toptan Satış)
🎓 3. FSSC 22000 V7 Ek Gereksinimler Eğitimi
FSSC 22000 V7 Şeması’nın Bölüm 1 ila 4 ile Ek 1, Ek 2 ve Ek 5 dahil olmak üzere tüm ek şartlarını kapsayan güncel V7 eğitimi alınmalıdır.
🎓 4. HACCP Eğitimi (Asgari 16 Saat)
Tehlike analizi ve kritik kontrol noktalarının yönetimi için asgari 16 saatlik kapsamlı HACCP eğitimi sertifikalandırılmalıdır.
🎓 5. Gıda Savunması (Food Defense) Eğitimi (Asgari 2 Saat)
Kasıtlı kontaminasyon ve sabotaj risklerine karşı hazırlanan Gıda Savunması Planı yönetimi için en az 2 saatlik eğitim gereklidir.
🎓 6. Gıda Sahtekarlığı (Food Fraud) Eğitimi (Asgari 2 Saat)
Hileli gıda, tağşiş ve taklit risklerinin değerlendirilmesi için asgari 2 saatlik Gıda Sahtekarlığı eğitimi tamamlanmalıdır.
🎓 7. FSSC Vakfı Zorunlu Şema Eğitimleri
FSSC Vakfı tarafından zaman zaman yayınlanan veya zorunlu kılınan modüler şema güncellemeleri ve resmi e-learning eğitimleri tamamlanmalıdır.
4. Sektör Profesyonelleri ve İç Denetçiler İçin Yol Haritası
Belgelendirme ve Başdenetçiler İçin: Dış denetimlerde görev almak veya profesyonel denetçi unvanını korumak için 40 saatlik IRCA/Exemplar onaylı Başdenetçi eğitimine ek olarak yukarıdaki tüm modüller şarttır.
Kalite Yöneticileri ve Sektör Profesyonelleri İçin: Firmanızı FSSC V7 denetimine eksiksiz hazırlamak ve iç denetimlerin yetkinliğini artırmak istiyorsanız, 40 saatlik Başdenetçi eğitimi hariç listede yer alan tüm uzmanlık eğitimlerini (HACCP, Gıda Savunması, Gıda Sahtekarlığı, PRP ve V7 Ek Şartlar) tamamlamış olmanız gerekmektedir.