Eğitim, denetim ve belgelendirme alanında güncel içerikler ve bilgi paylaşımları.
Kanunname-i İhtisab-ı Bursa (1502)
Bugün market raflarında gördüğümüz “gıda güvenliği”, “kalite standardı” ve “tüketici koruması” kavramlarının kökleri sanıldığından çok daha eskiye uzanıyor. Bu yolculuğun durağı, 1502 yılında II. Bayezid döneminde hazırlanan Kanunname-i İhtisab-ı Bursa.
7 Kasım 2026
Şifadan Gündelik Ritüele: Çayın Tarihsel Yolculuğu
31 Ekim 2026
Yağmaların Ötesinde: Vikinglerin Sofrasında Ne Vardı?
24 Ekim 2026
Dünyayı Fetheden Mutfak: Antik Roma Lejyonerlerinin Beslenme Düzeni ve Askeri İaşe Sistemi
10 Ekim 2026
Kralların Lüksünden Sofralarımıza: Dondurmanın 2.500 Yıllık Serüveni
3 Ekim 2026
Antik Mısır’da Lezzet ve Zamanı Durduran Sanat: Mutfak Tradisyonları ve Gıda Saklama Yöntemleri
26 Eylül 2026
Tarihin Altın Tohumu: Mezopotamya'dan Hititlere ve Osmanlı Sofralarına Susamın Büyülü Yolculuğu
19 Eylül 2026
Vahşi Dağlardan Sofralara: Domatesin Dünyayı Değiştiren Tarihsel Yolculuğu
12 Eylül 2026
Zencefilin 7.000 Yıllık Yolculuğu: Kökeni, Tarihi ve Sembolizmi
5 Eylül 2026
Kutsal Pınarlardan Endüstriyel Borulara: Suyun Tarihsel ve Kavramsal Dönüşümü
1 Eylül 2026
Medeniyetin ve Sofraların Değişmez Başı: Ekmeğin Kısa Tarihi
1 Temmuz 2026
Bir Mineralden Fazlası: Tuz Dünyayı ve İnsanlık Tarihini Nasıl Şekillendirdi?
29 Haziran 2026
