Yardımcı Tesisler Su, Buz, Buhar

1.''Su, buz, buhar ve gaz standartları talimatı''işletmede kullanılan su, buz, buhar ve gaz için gerekliliklerin açıklandığı talimattır. 1.1.''Buhar kaynaklı bulaşma risk analizi ve kontrol planı'' buhardan kaynaklanabilecek tehlikelerin değerlendirildiği ve yapılması gereken kontroller ve sıklıklarının tanımlandığı dökümandır. 1.2.''Buz kaynaklı bulaşma risk analizi'' buzdan kaynaklanabilecek tehlikeleri ve kontrolleri tanımlayan dökümandır. 1.3.''Hava, basınçlı hava ve gaz kaynaklı bulaşma risk analizi ve kontrol planı'' hava, basınçlı hava ve gazlardan kaynaklanabilecek tehlikelerin tanımlandığı ve yapılması gereken kontrollerin belirlendiği dökümandır. 1.4.''Su kaynaklı bulaşma risk analizi'' sudan kaynaklanabilecek tehlikelerin tanımlandığı ,yapılması gereken kontroller ve sıklıkların tanımlandığı dökümandır. 2.''Su ve buz kullanım talimatı'' işletme içinde su ve buzun kullanım şartlarının tanımlandığı dökümandır, işletmenizdeki şartlara göre güncellemeyi unutmayınız. 2.1.''Su sistemi kontrol ve kayıt formu'' işletmede suyun ıslahı için uygulanan bir sistem bulunması durumunda ürün ve temizlik için kullanılan suyun istenen şartlara uygunluğunun kontrol edildiği formdur.